Описание
Специфика хранения рыбы и морепродуктов
Рыба чувствительна к температурным колебаниям и запахам, поэтому камере важны стабильный режим, корректная влажность и продуманная циркуляция воздуха. Это снижает потери массы, сохраняет текстуру и органолептику сырья, упрощает зонирование (свежая, охлаждённая, подготовленная под обработку продукция).
Конструкция и оснащение
Корпус собирается из ППУ-панелей 60/80/100/120 мм с шип-паз для герметичности. В комплекте — распашная/откатная дверь; по запросу добавим ПВХ-завесу, влагостойкое освещение, защиту пола под тележки. Для зон интенсивной логистики рекомендуем 100–120 мм: это помогает держать температуру при частых открываниях.
Проект под ваши размеры
Делаем камеру с учётом геометрии помещения, стыков с цехом разделки, мойкой и зоной отгрузки. Подбираем агрегаты и автоматику, чтобы режим поддерживался без «переморозки». Срок изготовления — 7–10 рабочих дней, логистика по всей РК.
Отзывы
Отзывов пока нет.